10月は食品ロス削減月間
10月30日は食品ロス削減の日

庭の柚子で柚子胡椒を作りました。今年はトウガラシを作らなかったので青唐辛子は購入。柚子胡椒のために来年は唐辛子も１本栽培しようかな。

青い柚子を取ると間引きになって、残った実が大きく育ちます。色づいてからの黄色い柚子胡椒もアリです。毎年実るので、１年分間に合えばOK。実る量は毎年違うので、実りに合わせて、過不足ないように利用方法を調整します。

家庭菜園で作る野菜も無駄なく食べきれる程度で、うまく育たないこともありますが、なるべく多品種に。購入する食材も、賞味期限・消費期限を過ぎる前に摂取するか、加工して保存するか。

とにかく「無駄にする」ことが苦手です。間違って「廃棄処分」になると心にすごく負荷がかかります。

食べ物が口に入るまでって、育てて、採（獲）って、加工して、運んで、、、手間がかかります。その労力を全て無駄にしてしまうのはモッタイナイ。

すぐそばに、食べるものに不自由する方々がいます。無駄にしてしまう食品があるのなら足りなくて困っている人たちに届けたい。無駄になってしまう労力があるなら他のところで使ってほしい。

自然の恵みを口にし、生きているということに、もっと感謝したいと思います。